Croustillez de plaisir avec nos recettes à base de crêpes dentelles

Name: Croustillez de plaisir avec nos recettes à base de crêpes dentelles
Total time: 30 min
Cuisine: crêpes dentelles

Les crêpes dentelles de Quimper qu'on appelle aussi gavottes sont très fines et croustillantes.

Parmi les nombreuses spécialités sucrées de la cuisine bretonne qui ont traversé les frontières, les crêpes dentelles ont une place de choix. Les ingrédients qui les composent sont classiques mais la technique qui consiste à les réaliser est délicate.

Natures ou recouvertes de chocolat, les crêpes dentelles sont si fines et si légères qu'elles se mangent sans fin ou sans faim, à vous de voir. Accompagnées d'un chocolat chaud ou d'un thé, elles agrémentent également vos coupes de glace et mousses au chocolat. Emiettées, elles apportent du croustillant à un fond biscuité de trianon ou de tiramisù.

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Crousty Délice de Frédéric Bau

Papilles à l'affut

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Bouchées pommes-caramel-crêpes dentelle

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Bouchées apéritives pesto chèvre

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Il n’y a pas de difficulté particulière dans l’élaboration de cette recette. Et je peux vous dire ces mini-bouchées ont remporté un vif succès. Leur texture est moins sèche que celle de cakes, et les parfums du basilic et du fromage de chèvre sont à tomber! Pour info, j’ai aussi réalisé ces bouchées avec de petits morceaux de speck; ils ont aussi été très appréciés.